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上杭菜谱制作

来源:www.dingzhijy.com 时间:2024-06-10 15:02:49 作者:纯青制作网 浏览: [手机版]

目录:

上杭菜谱制作(1)

一、上杭菜谱概述

上杭菜谱是福建省上杭县地方色菜肴的制作方法配方的总称dingzhijy.com。上杭菜的口味丰富的营养为了福建省乃至全国范围内的美食代表之一。本文将介绍几道经典的上杭菜谱,帮助读者了解制作这些美味佳肴。

二、红烧狮子头

  料:

  1. 猪肉糜500克

2. 鸡蛋1个

3. 姜末适量

  4. 料酒适量

5. 盐适量

  6. 鸡精适量

  7. 红糖适量

8. 生抽适量

9. 淀粉适量

10. 葱花适量

  步骤:

  1. 将猪肉糜放入大碗中,加入鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、红糖生抽,搅拌匀。

  2. 将搅拌好的肉糜用手捏小球状,放入蒸锅中蒸熟。

  3. 煮一锅水,将蒸好的肉糜球放入水中焯水,捞出备用。

  4. 锅中加入适量的油,放入葱花姜末炒香www.dingzhijy.com

  5. 加入适量的水,煮沸后放入煮熟的肉糜球,煮约5分钟。

  6. 出肉糜球,放入盘中,将汤汁倒入锅中,加入适量的淀粉勾芡。

  7. 将勾芡好的汤汁浇在肉糜球上即可。

上杭菜谱制作(2)

三、蚝油生菜

  料:

  1. 生菜适量

2. 鲜蚝油适量

  3. 蒜末适量

  4. 鸡精适量

5. 盐适量

  6. 白胡椒粉适量

  7. 食用油适量

步骤:

  1. 将生菜洗净,切适合食用的大小,备用。

  2. 锅中加入适量的食用油,放入蒜末炒香。

  3. 加入蚝油翻炒dingzhijy.com

  4. 加入适量的水,煮沸后放入切好的生菜。

5. 加入盐、鸡精白胡椒粉,翻炒匀。

  6. 煮至生菜变软熟即可。

上杭菜谱制作(3)

四、酱爆鸡丁

  料:

  1. 鸡胸肉适量

2. 葱姜蒜末适量

3. 酱油适量

4. 料酒适量

  5. 白胡椒粉适量

6. 盐适量

  7. 糖适量

  8. 淀粉适量

  9. 食用油适量

  步骤:

  1. 将鸡胸肉切小丁,放入碗中加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、糖淀粉腌制15分钟。

2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。

  3. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色纯青制作网www.dingzhijy.com

  4. 加入适量的水,煮沸后加入酱油、盐、糖淀粉调的汁水,翻炒匀。

  5. 煮至汤汁收干,鸡丁变得酥脆即可。

五、莲藕炖排骨

料:

  1. 排骨适量

2. 莲藕适量

  3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

  6. 鸡精适量

  7. 生抽适量

  8. 白胡椒粉适量

  步骤:

  1. 排骨洗净,放入开水中焯水去血水。

2. 锅中加入适量的水,放入焯水后的排骨,加入料酒、姜片煮沸。

3. 将莲藕去皮切段,放入煮沸的水中焯水。

  4. 锅中加入适量的水,放入焯水后的莲藕煮熟的排骨www.dingzhijy.com纯青制作网

  5. 加入适量的食用盐、鸡精、生抽白胡椒粉,炖煮至莲藕熟软。

  6. 捞出莲藕排骨,放入盘中,将汤汁倒入锅中,加入适量的淀粉勾芡。

  7. 将勾芡好的汤汁浇在莲藕排骨上即可。

结语

上杭菜谱中的这几道菜肴,口味独,制作简单,营养丰富。希望读者能够尝试制作这些美味的上杭菜肴,享受美食带来的愉悦。同时,也希望通过这篇文章,让多的人了解喜爱上杭菜谱,传承发扬上杭美食文化www.dingzhijy.com

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