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回锅肉的制作方法

来源:www.dingzhijy.com 时间:2024-06-10 23:13:42 作者:纯青制作网 浏览: [手机版]

回锅肉是一道川传统美其鲜香可口、色香味俱佳而闻名于世纯 青 制 作 网。它的主要材料是猪肉,通过多次烹制和炒制,使得肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。下面是制作回锅肉的详细步骤。

回锅肉的制作方法(1)

材料

1. 猪五花肉500克

2. 青蒜适量

  3. 姜片适量

  4. 蒜适量

  5. 干辣椒适量

  6. 豆酱适量

  7. 料酒适量

  8. 生抽适量

  9. 盐适量

  10. 适量

  11. 鸡精适量

12. 花椒粉适量

  13. 适量

步骤

  1. 猪五花肉洗净,切成约1.5厘米的小块纯+青+制+作+网

  2. 在锅中加入清水,放入猪肉块,加入料酒、姜片和葱段,烧开后煮5分钟,捞出肉块。

  3. 在锅中加入,烧至7成热,放入猪肉块,炸至表面金黄色,捞出沥干

  4. 在锅中加入,加入蒜和干辣椒,煸炒出香味后加入豆酱,炒匀后加入炸好的猪肉块,加入盐、、料酒、生抽、鸡精和花椒粉,翻炒均匀纯.青.制.作.网

5. 加入适量的水,煮至汤汁收干,放入青蒜,翻炒均匀可。

小贴士

  1. 炸猪肉块的时候,要保证的温度不要太高,则容易炸焦。

2. 炒菜的时候,豆酱要炒匀,则容易糊锅CNRQ

  3. 煮猪肉块的时候,可加入料酒去腥味。

4. 煮猪肉块的时候,不要煮太久,则会导致肉老。

结语

回锅肉是一道非常美味的川菜,它的烹制过程虽然有些繁琐,但只要按照上述步骤操作,就一定能制作出色香味俱佳的回锅肉纯_青_制_作_网。希望大家能够尝试一下,品尝到地道的川美

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